標準光源評定西瓜果肉的顏色
2021-09-28
西瓜是人們在夏季最常見的水果之一,因富含豐富的營養成分而深受人們的喜愛,常見的果肉顏色有黃色、紅色、白色等,由于不同果肉顏色的西瓜,所含的營養成分有所差異。為了準確的評定西瓜果肉的顏色,就可以在標準光源箱中檢測西瓜果(guo)肉(rou)的顏色(se)。
西瓜果肉的(de)顏色有哪(na)些?
西(xi)(xi)瓜是(shi)一種世界性瓜類蔬菜作(zuo)物(wu),因(yin)富含(han)(han)類胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)而具有(you)(you)(you)豐富瓤(rang)色(se)(se)(se)(se),且味甜(tian)多汁、食(shi)用(yong)方便,深受(shou)廣大消費者喜愛,具有(you)(you)(you)重要(yao)(yao)經濟價(jia)值。不同西(xi)(xi)瓜品種果(guo)實中類胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)組(zu)成和含(han)(han)量(liang)的(de)多樣性導致果(guo)肉呈(cheng)現不同瓢色(se)(se)(se)(se),其瓤(rang)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)一般有(you)(you)(you)猩(xing)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)、紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)、粉(fen)色(se)(se)(se)(se)、橙色(se)(se)(se)(se)、黃(huang)色(se)(se)(se)(se)、淺黃(huang)色(se)(se)(se)(se)及白(bai)色(se)(se)(se)(se)等,帶給(gei)消費者強(qiang)烈的(de)視覺印象。普通栽培西(xi)(xi)瓜的(de)果(guo)肉顏(yan)色(se)(se)(se)(se)大部分為紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)或(huo)者橙黃(huang)色(se)(se)(se)(se),而野生西(xi)(xi)瓜果(guo)肉多數呈(cheng)現白(bai)色(se)(se)(se)(se)或(huo)者淡黃(huang)色(se)(se)(se)(se)。類胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)組(zu)成和含(han)(han)量(liang)的(de)多樣性是(shi)西(xi)(xi)瓜果(guo)實呈(cheng)現各(ge)種絢麗顏(yan)色(se)(se)(se)(se)的(de)主(zhu)要(yao)(yao)原(yuan)因(yin)。由于類胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)具有(you)(you)(you)強(qiang)抗氧化(hua)活性,類胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)的(de)含(han)(han)量(liang)也是(shi)衡量(liang)西(xi)(xi)瓜營(ying)養價(jia)值的(de)一項(xiang)重要(yao)(yao)指標,因(yin)此就需要(yao)(yao)對(dui)西(xi)(xi)瓜果(guo)實的(de)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)進(jin)行(xing)檢(jian)測(ce),常用(yong)的(de)辦法就是(shi)在(zai)標準光源箱中進(jin)行(xing)目視檢(jian)測(ce)。
標準(zhun)光源評定西(xi)瓜果肉(rou)的顏色:
當我們(men)(men)看見一個物體時,首先感覺(jue)到的(de)(de)是(shi)(shi)它(ta)的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se),所以人(ren)們(men)(men)對西(xi)瓜果(guo)(guo)肉(rou)的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)感受是(shi)(shi)非常直(zhi)觀的(de)(de)。通常我們(men)(men)所說的(de)(de)西(xi)瓜果(guo)(guo)肉(rou)的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se),指的(de)(de)就是(shi)(shi)在太陽光(guang)照射時物體所呈現(xian)的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se),稱為物體的(de)(de)本色(se)(se)(se)。但是(shi)(shi)只有在滿(man)足一定光(guang)照的(de)(de)條(tiao)件下,物體的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)才能被人(ren)眼(yan)所感知(zhi),在沒有光(guang)線的(de)(de)情況下,我們(men)(men)是(shi)(shi)無法感知(zhi)物體的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)的(de)(de)。因此(ci),顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)是(shi)(shi)光(guang)和物體相互作用的(de)(de)一種(zhong)(zhong)結果(guo)(guo)。事實上,顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)只是(shi)(shi)將不同波長的(de)(de)光(guang)線照射在人(ren)的(de)(de)視網膜上,然(ran)后給予(yu)大腦的(de)(de)一種(zhong)(zhong)感覺(jue),這種(zhong)(zhong)感覺(jue)就稱為色(se)(se)(se)覺(jue)。
由于(yu)人眼對習慣果(guo)肉顏(yan)(yan)色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)感覺受照明(ming)(ming)光(guang)(guang)源(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)影響(xiang),在不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)照明(ming)(ming)條件(jian)下,觀察(cha)到(dao)西瓜果(guo)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)可能會有明(ming)(ming)顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)差別。想要對西瓜果(guo)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)進行檢測,就(jiu)需要統一目視評定時的(de)(de)(de)(de)(de)(de)照明(ming)(ming)光(guang)(guang)源(yuan)條件(jian)。因此,為了(le)避(bi)免(mian)使用不同光(guang)(guang)源(yuan)所造成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)評定偏差,國際照明(ming)(ming)委(wei)員會就(jiu)推薦了(le)標準照明(ming)(ming)體(ti)和(he)標準光(guang)(guang)源(yuan)。
標(biao)準(zhun)光源(yuan)箱是(shi)一種(zhong)專門用于顏色檢測(ce)(ce)領域(yu)的照明燈箱設(she)備,配備多(duo)(duo)種(zhong)常用的人工光源(yuan),可以模(mo)擬D65、TL84、U30、UV、A光源(yuan)的照明條件,用戶在檢測(ce)(ce)西(xi)瓜果肉(rou)顏色時,就可以在標(biao)準(zhun)光源(yuan)箱中(zhong)切換(huan)對應一種(zhong)或多(duo)(duo)種(zhong)光源(yuan)。具體的操作步驟(zou)如下:
1、接通電源(yuan),開啟(qi)光源(yuan)箱后板上的總電源(yuan)開關,紅色(se)指示燈亮。
2、按控(kong)制(zhi)面(mian)板上的電源開關,黃(huang)色指示燈(deng)亮,按任(ren)意一種光源的開關,所選(xuan)擇的的光源燈(deng)亮。
3、根據(ju)客戶的要求選擇合適的照明光(guang)源(yuan),例如D65、TL84等一個(ge)光(guang)源(yuan)或多(duo)個(ge)光(guang)源(yuan)同時(shi)開(kai)啟(qi)。
4、將待測的打樣試樣及相應的標準樣品(或灰樣卡)放在光源箱地板中(zhong)部,用相應的灰色(se)遮(zhe)框(kuang)卡遮(zhe)去不(bu)參與(yu)評(ping)級的其他顏色(se),一(yi)般在45°照(zhao)明(ming)與(yu)觀(guan)察條件下,逐一(yi)評(ping)定各試樣與(yu)標準樣品的色(se)差程度。
5、為了提(ti)高顏色檢測結果的(de)(de)準確性,可將(jiang)相同級(ji)別(bie)的(de)(de)試樣對(dui)比(bi)復(fu)試或由其(qi)他人(ren)員復(fu)評。
6、檢測完成后(hou)(hou),關閉(bi)控制面板(ban)上的(de)電(dian)源(yuan)開關,切(qie)斷光源(yuan)箱后(hou)(hou)板(ban)上的(de)總電(dian)源(yuan)開關,取(qu)出試樣和標準樣,最后(hou)(hou)清潔(jie)箱體(ti)內部及周圍環境,保持(chi)燈箱內外整潔(jie)干凈。